ebl-naturkost hat sich zum Ziel gesetzt, gesunde und genussreiche Lebensmittel aus kontrolliert biologischer und biodynamischer Erzeugung und Verarbeitung sowie Naturwaren für einen breiten Kundenkreis zugänglich und erschwinglich zu machen. Im Jahr 1994 begann der Inhaber und Geschäftsführer Gerhard Bickel mit dem Aufbau des Unternehmens, das heute über 28 Bio-Fachmärkte verfügt. Zu dieser Expansion trug auch Bison Process Retail (x-trade) bei, in dem das zentrale Warenwirtschaftssystem die wichtigsten Handelsprozesse zentral verwalten und steuern kann.