Realisierte ERP-Projekte

Modus Consult AG

Andechser setzt auf MODUS Consult und die ERP-Branchenlösung

Kunde

Andechser Molkerei Scheitz

Fertigstellung

01.09.2009

Land

Deutschland

Branche

• Lebensmittel

Beschreibung

Aufgabenstellung

Bereits 1908 wurden erste Pläne der Familie Scheitz genehmigt, eine Molkerei hinter die Erlinger Dorfkirche in Oberbayern zu bauen. Dort lagen die Ursprünge der Andechser Molkerei Scheitz. In den letzten 100 Jahren entwickelte sich das Milch verarbeitende Unternehmen zur größten Bio-Molkerei Europas mit heute rund 190 Mitarbeitern, die 2009 einen Umsatz von ca. 100 Mio. Euro erwirtschafteten.

Die Andechser Molkerei verfügt über 20 verschiedene Produktgruppen, so beispielsweise Joghurt (Natur- und Fruchtjoghurt), Trinkmilch und Käse. Die Frischmilch wird von rund 500 Milchlieferanten aus der Umgebung angeliefert. Mit den daraus gewonnenen Produkten werden etwa 350 Kunden vornehmlich aus dem Lebensmitteleinzelhandel täglich frisch beliefert. Das Exportgeschäft hat sich kontinuierlich weiter entwickelt. So arbeitet der oberbayerische Milchverarbeiter für Kunden in ganz Europa, aber auch in Dubai oder den USA.

Die Geschäftsführerin der Andechser Molkerei, Barbara Scheitz, ist eine äußerst engagierte Unternehmerin. Frau Scheitz setzt sich für die Mitarbeit und Akzeptanz des Lebensmitteleinzelhandels, der Milchwirtschaft und der Politik für ein neues Milchpreissystem auf Basis der Leitlinien der UN-‘Agenda 21‘ ein: „Wir brauchen die notwendigen politischen Rahmenbedingungen für eine nachhaltige, zukunftsfähige Milchwirtschaft!“

Entscheidung für MODUS FOODVISION®

Zur Straffung des Material- und Informationsflusses sowie zur Optimierung der Unternehmensführung entschloss sich die Andechser Molkerei Scheitz Anfang 2009 zur Einführung eines ERP-Systems. Nach eingehender Analyse des Softwaremarktes fiel die Entscheidung auf die Branchenlösung FOODVISION® von der MODUS Consult AG aus Gütersloh. Zunächst wurden 12 ERP-Anbieter in der Ausschreibung berücksichtigt, die nach erster Sichtung der Unterlagen auf sechs Softwareunternehmen reduziert wurden. Im Rahmen halbtägiger Workshops nach einem klar definierten Drehbuch wurden weitere vier Anbieter aussortiert: „Letztlich erwies sich dann die FOODVISION®-Lösung auf Basis von Microsoft Dynamics NAV in einem dreitägigen Live-Systemcheck als die geeignetste Software, um die branchen und unternehmensspezifischen Anforderungen unseres Unternehmens abzudecken“, erinnert sich die Kaufmännische Leiterin und IT-Verantwortliche Sabine Höfer.

Die wichtigsten Entscheidungskriterien definierten sich in der benutzerfreundlichen Bedienbarkeit des Systems und in den unerschöpflichen Möglichkeiten des Customizings. Customizing bedeutet die individuelle Anpassungsfähigkeit von MODUS FOODVISION® an die Anforderungen des Molkereiunternehmens: „Dazu kam noch, dass es sich um eine äußerst moderne, zukunftsweisende Softwarelösung handelt, die darüberhinaus eine komplette Integration in die Microsoft- Oberfläche zulässt“, fasst Sabine Höfer die Vorzüge der ERP-Software von MODUS Consult zusammen.

Schnelle, unkomplizierte Systemimplementierung

Zwischen April und September 2009 wurde die Detail- und Konzeptphase durchgeführt. Daran anschließend begann eine dreimonatige Testphase, in deren Rahmen insbesondere die Standardprozesse erfolgreich getestet wurden. Ab 1. Januar 2010 ging die Andechser Molkerei dann zunächst mit den Modulen Vertrieb, Finanzbuchhaltung und Einkauf in den Echtlauf. Ende des Monats Januar wurden das Materiallager, das Kühllager und die gesamte Produktion über FOODVISION ® abgebildet. Mit dem integrierten Einkaufsmodul verfolgt die Andechser Molkerei das Ziel, alle notwendigen Betriebsmittel sowie die erforderlichen Roh- und Hilfsstoffe möglichst just-in-time bereitzustellen. Darüber hinaus werden alle Grundlagen zu einer kostenminimierten Produktion geschaffen.

Die Kostenkontrolle der Einkaufsabteilung und die Überprüfung des Einkaufsverhaltens sichern eine optimale Beschaffung. Um diese Kontrolle zu gewährleisten, stehen der Unternehmensleitung im ERP-System MODUS FOODVISION® auf Basis von Microsoft Dynamics NAV die erforderlichen Kennzahlen auf Abruf zur Verfügung. Detaillierte Einkaufskennzahlen ermöglichen eine differenzierte Bewertung der Beschaffung. Dadurch werden alternative Materialbeschaffung und die dazugehörenden Materialbeschaffungskosten einer objektiven Beurteilung zugänglich.

Die Abwicklung der Materialwirtschaft mit der branchenspezifischen Unternehmenssoftware erstreckt sich von der Bestellung über den Wareneingang bis hin zur Rechnungskontrolle. Für den Zulieferer wird im Wareneingang ein Anlieferschein ausgestellt und es erfolgt eine integrierte Lagerfortschreibung der Rohstoffe, Hilfsstoffe und Handelswaren. Auf Basis der erfassten Anlieferdaten wird eine automatisierte Rechnungsprüfung durchgeführt.

Dokumentierte Qualität

Mitte April 2010 ging ebenso das Qualitätsdokumentationssytem (QDS) bei der Andechser Molkerei in den Echtbetrieb, das in enger Abstimmung mit dem Business-Intelligence-Tool QlikView zum Einsatz kommt. Das QDS gewährleistet unter anderem im Labor die Online-Erfassung, Administration und Auswertung von Daten in den Bereichen Laborautomation und industrielle Qualitätskontrolle und bietet eine optimale Unterstützung im Bereich des so genannten Hygiene-Engineerings.

Ein erheblicher Nachteil des alten Systems, in dem die Daten noch in einem herkömmlichen Protokoll erfasst wurden, war sicherlich der Umstand, dass ein Vergleich zwischen den verschiedenen Datensätzen nicht möglich gewesen ist. Durch das QDS von MODUS Consult werden transparentere Administrations- und Laborabläufe geschaffen, welche eine unabdingbare Voraussetzung für einen hohen Sicherheits- und Qualitätsstandard von Milchprodukten der Andechser Molkerei Scheitz sind. Der Einsatz des QDS erfolgt produktionsbegleitend in allen Segmenten. Der gesamte Produktionsprozess, von der Wareneingangserfassung auf der Rohmilchseite bis zu den verschiedenen Produktionsstufen, wird auf diese Weise durchgängiger und effizienter gestaltet. „Auch das QDS zeichnet sich aus unserer Sicht besonders durch die Benutzerfreundlichkeit aus. Durch die spezifische Anpassung des Programms an die Erfordernisse unserer Qualitätsprozesse ist auch ungeübtes Personal nach einer kurzen Einarbeitungsphase in der Lage, das Programm zu bedienen – selbst wenn zuvor nie mit einem Computer gearbeitet wurde“, sagt Sabine Höfer.

HACCP und Rückverfolgbarkeit

In der Milchwirtschaft schreibt das Lebensmittelgesetz vor, dass regelmäßig verschiedene Proben entnommen werden müssen. Darüber hinaus ist jeder Lebensmittelproduzent gesetzlich zur Sorgfalt verpflichtet. Die kritischen Stellen werden an den Checkpunkten der Warenbewegung mit Hilfe von MODUS FOODVISION® genauestens untersucht. Dabei wird natürlich das HACCP-Konzept berücksichtigt, mit dem der Hersteller durch geeignete Maßnahmen im technischen Bereich oder durch eindeutige Untersuchungen nachweisen muss, dass kein Verbraucher durch sein Produkt geschädigt wird.

Wenn die durch das System vorgegebenen Parameter nicht eingehalten werden, werden sofort die entsprechenden Korrekturen eingeleitet. Daneben erhält der Leiter Qualitätssicherung automatisch eine Benachrichtigung, wenn Grenzwerte verletzt werden. Chargenrückverfolgbarkeit spielt in diesem Zusammenhang eine sehr große Rolle bei der Andechser Molkerei Scheitz. Es ist unter anderem auch möglich, die Chargennummer vom Verpackungsmaterial oder eventueller Zusatzstoffe mit zu erfassen. Die Geschäftsführung geht davon aus, dass sich der Aufwand und die Investition in MODUS FOODVISION ® sehr schnell auszahlen werden. Eine automatisierte, hoch integrierte Prozessabwicklung bringt nicht nur Transparenz sondern Geschwindigkeit in der Abwicklung mit den Kunden. „Von Vorteil sind sicherlich die Branchenkompetenz, die umfangreiche Branchenlösung, der geringe Schulungsaufwand, das hervorragende Customizing und die intuitive Benutzerführung, die es ermöglicht, sehr schnell eigenständig und sicher mit dem ERPSystem MODUS FOODVISION® zu arbeiten“, bringt Sabine Höfer die Systemvorteile auf den Punkt.